餃子の包み方。基本と簡単アレンジの包み方2種を解説！ | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

餃子の包み方。簡単にできる方法！

手軽な冷凍餃子もよいけれど、家庭で具材（タネ）から手作りする餃子の美味しさは格別です。具材が同じでも、包み方のバリエーションが増えるだけで、食卓が一気に華やかになりますよ。まずは、基本の半円型（半月型）の包み方から覚えていきましょう。

●「餃子を使った人気レシピ」はこちら

●「餃子の包み方に関するよくある質問」はこちら

材料

手順

手のひらに、餃子の皮を1枚のせます。
皮の中央に具をのせて、皮のフチ（上半円分）に指で水を付けましょう。

真ん中から皮を折りたたんで半円型にします。

手前側の皮を親指と人差し指でつまんで、ひだを作っていきます。
同じ動作を繰り返して、端までひだを作っていきます。

上から見たときに三日月型になるように、皮を軽く押さえて形を整えます。

底面を平らに整えたら完成です。

餃子の包み方のアレンジ

基本の半円型の包み方をマスターしたら、ほかの包み方にも挑戦してみましょう。丸めるだけで簡単にできる「帽子型」と、フチの部分が編み目のようでかわいい「はまぐり型」の2種類をご紹介します。

帽子型

帽子のような形になる包み方です。ふんわりと丸い形になるので、喉ごしがよく皮のもっちりとした食感が生かされます。蒸し餃子や水餃子にするのがおすすめです。

皮の中央に具をのせます。

皮のフチ（上半円分）に水を付けて、半分に折ります。

フチを立たせて、両端に水を付けます。

手前側で合わさるようにくるっと丸め、合わせて留めたら完成です。

はまぐり型

はまぐりのような形になる包み方です。皮のフチをねじり、ぴったりと合わせるので、中の具材が飛び出しにくいのが特徴です。焼き餃子より揚げ餃子にするのがおすすめです。

皮の中央に、やや横長に具をのせます。

皮のフチ（上半円分）に水を付けて、半分に折ります。

再度皮のフチに水を付けます。端から皮のフチをつまむようにしてねじり、内側に向かって折り込みます。

同じ動作を繰り返し、端まで折り込んだら完成です。

餃子の包み方と焼き方の裏ワザ

餃子は手作りしたら美味しいと分かっていても、ひとつずつ包むのが面倒だったり、お店の餃子のようにきれいに包めなかったり、上手に焼けなかったりするもの。そこでとっておきの裏ワザをいくつかご紹介します。

包む具は少なめがコツ！

初心者でも失敗せずに包むコツは、のせる具を少なめにすること。具が多いと、焼いているときに皮が破けてしまうこともあります。

フォークを使えば手早く簡単に包める！

ひだを作るのが面倒なときは、フォークでフチを押さえるだけでも簡単に包めます。皮に具をのせたら半分に折り、なるべく中に空気が残らないよう皮と皮を密着させます。フチの端から端まで、フォークの背で押さえたら完成です。

ひだなしでもOK ！

皮に具をのせて、水を付けた指で皮の上半分をなぞり、皮を半分に折って留めるだけのひだなし包みでも問題ありません。ただし、包む具の量は少なめにしましょう。具が多過ぎると、焼いている際に皮が破れる可能性があります。

餃子を使った人気レシピ

焼きたてをアツアツのうちに食べる餃子は最高ですが、作った翌日のアレンジレシピや、冷凍保存しておいた餃子を使って作るレシピも美味ですよ。餃子を使ったレシピと、餃子に合うたれの作り方を紹介します。

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