卵かけごはんをより美味しくする！アレンジレシピ3選をご紹介 | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

卵かけごはんのアレンジレシピ3選

卵かけごはんは、パパっと手軽に作れるため、忙しい朝や小腹が空いたときの軽食として作る人もいるのではないでしょうか？そんな「TKG」こと卵かけごはんですが、毎日同じ食べ方をしていると飽きてしまいますよね。

そこで今回は卵かけごはんにプラスαでさらに美味しくなるアレンジレシピをご紹介します。

メレンゲ卵かけごはん

メレンゲをのせるだけでスイーツのような見た目とふわふわの食感を楽しめる、新しい卵かけごはんです。味付けは塩と醤油だけでシンプルに仕上げます。

材料（1人分）

手順

卵は卵黄と卵白に分けます。

卵白に塩をひとつまみ入れます。

泡立て器でふわふわになるまでしっかり泡立てましょう。

お茶碗にごはんを盛り、できあがったメレンゲをのせます。

中央に卵黄をのせ、醤油をかけます。

塩昆布チーズ卵かけごはん

いつもの卵かけごはんにちょい足しして簡単に和風アレンジができます。

材料（1人分）

手順

お茶碗にごはんを盛り、粉チーズを振ります。

塩昆布をのせ、中央に卵を割り落とします。

韓国風卵かけごはん

卵かけごはんがさらに美味しくなる、今人気の韓国風アレンジレシピをご紹介します。ごま油の香りとコチュジャンがアクセントになり食欲をそそります。

材料（1人分）

手順

お茶碗にごはんを盛り、焼き海苔をちぎってのせます。

青ねぎ、白いりごま、コチュジャンをのせます。

中央に卵黄をのせます。

醤油、ごま油を回しかけます。

卵とごはんで作れる簡単レシピ

「卵とごはんしかない」というとき、卵かけごはん以外にも美味しいレシピがあります。卵とごはんをメインで使用した簡単レシピをご紹介します。

卵チャーハン

卵かけごはんを炒めればパラパラな絶品卵チャーハンにリメイクできます。ポイントは、フライパンで炒める前に軽く溶いた卵と温かいごはんを混ぜ合わせ、ごはんを卵でコーティングすることです。
フライパンに油をひき、卵と混ぜ合わせたごはんを強火で約1分半炒めます。仕上げに塩を加えて、顆粒だしを水で溶いたものを入れ、味を調整しましょう。お好みで青ねぎや紅生姜を添えるのもおすすめです。

卵雑炊

胃に優しくヘルシーで満腹感も得られるレシピです。鍋に水と顆粒だしを入れて火にかけ、沸騰したら炊き上がったごはんを加えてひと煮立ちさせます。最後に、溶きほぐした卵と醤油を入れ、味をととのえます。お好みでねぎ、豆板醤、めんつゆなどを加えるのもおすすめです。また、顆粒だしを鶏がらスープの素に変えて中華風にしてみてもよいでしょう。

天津飯

ボリュームのあるメニューがほしいときは、天津飯を作ってみてはいかがでしょうか。鍋に中華あんの材料（水、砂糖、酒、鶏がらスープの素、酢、醤油、片栗粉）を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にしてとろみがつくまで火にかけます。卵、塩を混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンに流し入れます。半熟になったらごはんの上に盛り、中華あんをかけます。最後に小ねぎや缶詰のグリーンピースを散らしたら完成です。