ポーチドエッグの作り方。人気レシピをご紹介！ | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

ポーチドエッグとは？温泉卵との違い

ポーチドエッグは、卵白が半凝固、卵黄が半熟になるように調理した卵料理で、アメリカでよく食べられています。日本の温泉卵に似ていますが、温泉卵はポーチドエッグとは逆で、卵白が半熟、卵黄が半凝固の状態です。

ポーチドエッグの作り方

ポーチドエッグは卵の中身をお湯の中に割り入れて火を通すので、ゆで卵などに比べて調理時間が短く、忙しい朝にぴったり！簡単にポーチドエッグを作れる調理方法をご紹介します。

材料

手順

鍋に水を入れ、沸騰させます。卵は事前に小さな容器に割り入れておきます。

水が沸騰したら、酢を入れて弱火にします。網じゃくしなどを使って湯を勢いよくかき混ぜて、渦を作ります。

渦の中心に、卵を静かに落とします。やさしく入れるのがポイントです。白身は自然に固まりますが、うまくまとまらない場合は、箸を使って、黄身に被せるようにしてまとめましょう。

2～3分ほどゆでたら、網じゃくしで卵をそっとすくい上げます。

水を入れたボウルに卵を入れて、酢を取ったら、キッチンペーパーなどにのせて水気を切ります。

ポーチドエッグの人気レシピ

野菜に添えたり、パンにのせたりするだけで、おしゃれ＆豪華に仕上がるポーチドエッグ。簡単にできるアレンジレシピをご紹介します！

ほうれん草サラダ

ほうれん草は洗って水気を切ります。ほうれん草の上にカリカリに炒めたベーコン、チーズを散らし、ポーチドエッグをのせたら、粒マスタード、ワインビネガー、塩こしょう、オリーブオイルを混ぜたドレッシングと和えてできあがりです。

アスパラ添え

エッグベネディクト