ドレッシングの手作りレシピ。和風も洋風もおうちで簡単！ | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

ドレッシングの定番レシピ3選

サラダやカルパッチョなどに欠かせないドレッシングは、素材そのものの美味しさを引き立ててくれる調味料。種類の豊富な市販のドレッシングも手軽でよいですが、手作りするとお好みの味にアレンジできたり、使う分だけ作れたりするのでおすすめです。
今回は、ドレッシングの手作りレシピをご紹介します。

和風ドレッシング

定番で人気の和風ドレッシングは、サラダはもちろん、蒸し鶏や温野菜など、幅広い料理に使えます。

材料

手順

ボウルに米酢、醤油、砂糖、すりごまを入れ、よく混ぜます。

サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、全体が馴染んだら完成です。

サラダ油は少しずつ混ぜながら加えよう！

サラダ油を加えるときは、いきなり分量全部を加えたらだめだぞ！サラダ油を一気に加えると、酢と油の成分がきちんと混ざらなくなって分離してしまうんだ。まず、サラダ油以外の材料を混ぜてから、サラダ油を少しずつ入れて混ぜるようにしてくれ！
ほかのドレッシングを作るときも、同じようにサラダ油やオリーブオイルは少しずつ入れるようにしてくれよな！

材料を追加してアレンジもおすすめ！

和風ドレッシングに、すりおろした玉ねぎやりんごを加えると、味に奥深さが出ておすすめです。お好みの食材でアレンジを楽しんでください。

イタリアンドレッシング

イタリアンドレッシングは、白ワインビネガーを効かせた洋風ドレッシングの1つ。トマトとモッツァレラでシンプルに仕上げたカプレーゼや、濃厚なアボカドサラダなどによく合います。

材料

手順

ボウルに白ワインビネガー、おろしにんにく、塩、粗びき黒こしょうを入れ、よく混ぜます。

オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ、全体が馴染んだら完成です。

フレンチドレッシング

洋風ドレッシングとして昔から親しまれてきたフレンチドレッシング。サラダのほかに、魚介のカルパッチョにもおすすめです。

材料

手順

ボウルに白ワインビネガー、マスタード、塩を入れ、よく混ぜます。

白ワインビネガーは米酢で代用してもOK！

もしも家に白ワインビネガーがなかったら、米酢を使っても大丈夫だ！米酢で代用すると酸味が少し抑えられるぞ！

サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、全体が馴染んだら完成です。

手作りドレッシングの活用レシピ

ご紹介した3種類のドレッシングによく合う料理のレシピをご紹介します。

サラダチキン

アボカドサラダ

カルパッチョ