ブランシエラマガジン「ピーラーの使い方を食材の形別に解説」-長谷工の会員サービス「ブランシエラクラブ」

正しいピーラーの使い方とは？

せっかく時短を期待してピーラーを利用しても、間違った使い方をしては効果半減です。正しく使えば、ピーラーほど便利な調理グッズはありません。安全でスピーディー、しかもきれいに仕上がるピーラーの使い方とは、どのような方法でしょうか？

真っ直ぐな食材の場合

真っ直ぐな食材には、だいこんやにんじんといった野菜が当てはまります。幅広い面で長く皮をむけるものが向いています。

真っ直ぐな食材は手で持たずに、横向きにして置きます。

ピーラーのアゴを食材に当てて、力を入れずに横に動かします。横に動かすことで、均一にむくことができます。

むき方の悪い例

動かす方向に、親指が出ていると危険です。

ピーラーを持つ手に力を入れすぎると、食材に引っ掛かり、均一にむけません。

丸い食材の場合

丸い食材には、じゃがいもなどのいも類やカブ、ラディッシュなどがあります。特に小さい野菜はむきにくいため、注意しましょう。

丸い食材は、持つ手の向きを変えながら、ピーラーを下に引きます。

むき方の悪い例

食材を持つ際に、親指が動かす方向にあると危険です。

親指のつけ根の上に、ピーラーが重なると危険です。

じゃがいもの芽の取り方

じゃがいもの芽はピーラー横についている芽取りで、えぐり取ります。じゃがいもの芽には、ソラニンという有毒物質が含まれているので、必ず取るようにしましょう。※大きい芽が出たじゃがいもは、根元から完全に取り除きます。