温泉卵の作り方！簡単にプルプル、トロッと作る方法をご紹介！ | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

温泉卵の作り方：鍋を使う方法

温泉卵は、70度程度のお湯に一定時間浸けて加熱した卵のこと。プルプル、トロッとした食感が特徴的で、冷たい麺やカレー、ハンバーグなどのトッピングにもおすすめです。適温で上手にゆでられる、温泉卵の作り方をご紹介します。

●「温泉卵を使ったおすすめレシピ」はこちら

●「温泉卵」に関するよくある質問はこちら

材料

手順

卵はあらかじめ常温に戻しておきます。
冷蔵庫から取り出したばかりの卵を使うと、お湯の温度が下がってしまうので注意しましょう。

鍋に1Lの水を入れ、火にかけて沸騰させます。

沸騰したら、1カップ（200ml）の水を加えて火を止めます。

温度計いらず！水温を68度に保つ「差し水」

鍋の水が沸騰したところに差し水をすることで、水温を68度前後（温泉卵を作るのに最も適した温度）に調整できるぜ！

卵をおたまにのせてゆっくりと鍋底に沈め、蓋をして約30分放置します。

鍋から卵を取り出し、完全に冷めるまで冷水に浸けておきます。

冷めたら、お皿などに割り入れて完成です。

温泉卵の作り方：電子レンジとマグカップを使う方法

温泉卵が1分で完成する電子レンジを使った時短レシピをご紹介します。マグカップに卵を割り入れて、卵の表面を完全に覆うくらいの水を加え、ラップはせず600Wに設定した電子レンジで30秒程度加熱します。その際、卵の黄身には必ずつまようじなどで2～3か所、穴を開けましょう。穴を開けないと、電子レンジ内で爆発する可能性があり危険です。加熱中も電子レンジから目を離さず、加熱が足りなければ10秒ずつ追加で加熱しましょう。加熱後、水気を切ったら完成です。

鍋で作る場合に比べて簡単ですが、調理できるのは1個ずつです。マグカップの大きさや厚さ、材質によって調理時間が変わりますので、状態を見ながら加熱しましょう。

温泉卵の作り方：電子レンジ以外の方法

電子レンジを使わず、炊飯器や電気ポットなどで温泉卵を作る方法もあります。放っておけば完成するので、非常に簡単です。ただし、機種によっては使用できない場合もありますので、必ず取扱説明書を確認するようにしてください。

炊飯器で作る方法

炊飯器の保温の温度は、約65～75度で、温泉卵を作るのに適しています。炊飯器の内釜に沸騰したお湯を1Lと水200mlを入れ、2～6個程度の卵を割れないようにそっと投入したら、保温のスイッチを押しましょう。後はそのまま20～30分程度保温するだけ。保温後は、冷水や氷水に取り、冷やしたら完成です。

電気ポットで作る方法

電気ポットに水1Lを入れ、沸騰したら電源を切って水200mlを足します。そこに冷蔵庫から出した卵1～2個を割れないようにそっと入れ、蓋を閉めて15～20分程度放置します。その後冷水に取り、冷めるまで放置したら完成です。炊飯器や電気ポット以外にも、魔法瓶や保温性の高いカップラーメンの空き容器を使って温泉卵を作ることもできます。カップラーメンの空き容器を使う場合は、温度を保つためにお皿などで蓋をしましょう。

温泉卵のおすすめレシピ

温泉卵を使った美味しいレシピと、おすすめの温泉卵のタレの作り方をご紹介します。

ぶっかけうどん

温泉卵のだし醤油かけ

温泉卵の美味しいタレ

温泉卵のシーザーサラダ

ロコモコ丼

温玉トースト