食べたら美味しい野菜ですが、野菜の皮むきは面倒だな〜、と感じる人も多いのではないでしょうか？野菜の皮むきが苦手な人も、コツを覚えてしまえば、簡単に皮むきができるようになります。
野菜には、包丁を使って皮むきをした方がよいものと、ピーラーで大丈夫なものがあります。

大根やさつまいもは、皮を厚くむいた方がよい野菜ですから、包丁がおすすめです。
それでは、包丁とピーラー、それぞれを使った皮むきのコツをお伝えしましょう。

包丁を使った基本の皮むきの方法とは？

大根の皮のむき方
大根は、皮の近くは繊維質が多いため、厚めにむきましょう。
皮の内側にうっすらと境目が見えるので、その境目を目印にむいていきましょう。

あまり角度を付けずに包丁の刃を当てて、ゆっくりと包丁を滑らすように動かします。包丁を持つ手の親指で、皮を挟むようにし、むき進めていきます。

大根をゆっくりとまわしながら、むいていきます。

さつまいもの皮のむき方
さつまいもの皮の近くは、アクが強いため、厚めにむいていきましょう。

料理に合わせて、短く切ってからむくと、むきやすくなります。

ピーラーを使った皮むきの方法とは？

ピーラーは、野菜や果物を簡単に手早くむくことができる皮むき器。お料理の下準備がとても早くなる便利な調理器具です。
なすの皮は、包丁ではなかなかむけませんが、ピーラーで簡単にむくことができます。
また、野菜は手に持たず、まな板の上にのせてピーラーを使うことがコツ。より楽に素早くむくことができますよ。じゃがいものように丸い形の野菜や、凹凸が多い野菜の場合は逆にむきづらくなるので、手に持ってむきましょう。

●なすの皮むき

1. 最初に包丁でなすのヘタを切ります。
2. なすを手に持ち、ヘタの切断面にピーラーの刃を入れて、むいていきます。

●にんじんの皮むき

1. にんじんは、まな板の上に横向きにのせます。
2. にんじんを手で押さえ、力を入れずにピーラーを横に動かします。こうすると、均等に皮が薄くむけます。

●じゃがいもの皮むき

1. まず、I型ピーラーの先端を使ってじゃがいもの芽を取ります。T型ピーラーの場合は、刃の横にある出っ張ったホールで芽をくりぬいて取りだしましょう。
   

   
2. じゃがいもを手で持ち、ピーラーの刃を当て、上から下にスーッとおろして皮をむきます。じゃがいもを持ったまま向きを回転させ、むく位置をずらしていきましょう。
3. むききれていない上部は、ピーラーを下から上に動かしてむきます。下部も上にくるように持ち替えて、同様にピーラーを下から上に動かしてむいてください。
   

簡単に皮むきできる便利グッズをご紹介！

野菜の皮むきに便利な器具は、ピーラーだけではありません。野菜の皮むき専用の手袋、スポンジ、自動皮むき器などの便利グッズを使うと、素早く下ごしらえすることができます。

●皮むき手袋

たくさんの突起がついたグローブをはめてこするだけ。野菜の皮がスムーズに、薄くむけるのが特徴です。じゃがいもやにんじんなどの皮むきにおすすめ。

●皮むきスポンジ

こするだけで皮がむけるスポンジも市販されています。いも類、にんじん、生姜、ごぼうなどの野菜の皮が簡単にむける便利グッズです。

●自動皮むき器

自動で大根、じゃがいも、にんじん、りんごやレモン・キウイなどの皮をむいてくれる皮むき器。面倒な皮むきがアッという間にできます。

ふぅ～何とか大根の皮がむけた！
大根とさつまいも以外にも、包丁でむいた方がよい野菜はありますか？

そうですねー
調理方法にもよりますが、里芋も包丁でむくとよいかもしれませんね
ピーラーだと刃と刃の間に皮が引っ掛かりやすくなるので、
包丁の方がスムーズです

そうなんですね！
今日のレッスンを忘れないように
早速、帰りに大根を買って練習します！

買い過ぎないように、気を付けてくださいね～