レンジで簡単！デミグラスソースを手作りする方法 | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

レンジで手作りできる簡単デミグラスソースの作り方

ハンバーグやオムライス、ハヤシライスなど、幅広い料理に使えるデミグラスソース。玉ねぎをよく炒めて、じっくり手作りするのもよいですが、電子レンジを使えば手軽に短時間で作れますよ。さっそく作り方をご紹介しましょう。

材料（ハンバーグ2個分程度）

手順

耐熱ボウルにケチャップ、赤ワイン、中濃ソースを入れて軽く混ぜます。ラップをせずに600Wに設定した電子レンジで2分加熱しましょう。

電子レンジから取り出して、熱いうちにバターを加えます。よく混ぜたら完成です。

鍋で加熱して作る場合

多めに作りたいときには、鍋でも即席のデミグラスソースを作ることができます。材料は電子レンジで作る場合と同じ。それぞれの材料の割合を守って、作りたい分量をご用意ください。
作り方は、まず鍋にバター以外の材料を入れ、火にかけてよく混ぜます。ひと煮立ちしてきたら、弱火にしましょう。そのまま3分程度、混ぜながら煮ていきます。
とろみが付いてきたらバターを加えて、よく混ぜて完成です。そのまま鍋に具材を入れれば、ビーフシチューや煮込みハンバーグを作ることができますよ。

残ったデミグラスソースの保存方法

デミグラスソースが残ったときは、冷凍保存がおすすめです。
まず、デミグラスソースをファスナー付き保存袋に入れます。密閉したら、冷凍庫に入れて保存しましょう。
使用時は電子レンジの解凍モードで解凍、または冷蔵庫に置いて解凍してください。保存期間の目安は、約3週間です。

人気のアレンジレシピ

デミグラスソースを使ってできる、人気のアレンジレシピをご紹介します。

オムライス

ハヤシライス

ビーフシチュー