米から＆炊いたご飯から！おかゆの作り方 | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

簡単！おかゆの作り方

おかゆの作り方には2つの種類があります。“炊く前の米”から作る「炊きかゆ」と、“炊いたご飯”から作る「入れかゆ」です。どちらもコツを覚えれば、簡単に作れます。美味しいおかゆの作り方をお伝えしましょう。

炊きかゆの場合

材料（2人分）

手順

米から作るときは、まず米1/2カップをよく水洗いして、ざるに上げ、水気を切っておきます。

鍋に水と米を入れて、蓋をして強火にかけます。

沸騰したら蓋を開けて、全体をヘラ、またはおたまなどでかき混ぜます。

全体をかき混ぜたら、蓋を開けたままとろ火～弱火で約30分火にかけます。好みのやわらかさになるまで煮込んでください。

最後に塩をふたつまみ入れ、味を調整してかき混ぜます。

入れかゆの場合

材料（2人分）

手順

炊いたご飯から作るときは、まず鍋に水とご飯を入れて、蓋をして強火にかけます。

沸騰したら蓋を開けて、全体をヘラ、またはおたまでかき混ぜます。

蓋を開けたまま、とろ火～弱火で約20分火にかけます。好みのやわらかさになるまで煮込んでください。

最後に塩をふたつまみ入れ、味を調整してかき混ぜます。

冷凍ご飯を使ったおかゆの作り方

忙しいときは、冷凍ご飯をそのまま使っておかゆを作る方法もあります。
まず茶碗1膳分の冷凍ご飯と、ご飯が半分浸かるくらいの水を鍋に入れて、強火にかけます。火にかけながらほぐして解凍したら、塩を入れて、中火～強火で温めます。粘りが出て、お好みのやわらかさになったら完成です。米の状態を確認しながら、必要に応じて水の量や温める時間を調節しましょう。

おかゆの美味しいアレンジレシピ

あっさりとした塩味のおかゆもいいですが、卵を入れたり、味噌を入れたりして、いろいろな風味のおかゆを楽しむことができます。体調が悪いときだけでなく、日頃の食事にもぴったりなおかゆのアレンジレシピをご紹介しましょう。
※入れかゆのアレンジレシピになります。

中華風卵かゆ

鮭かゆ

味噌かゆ

炊いたご飯と水を鍋に入れて、とろみが出るまで弱火で煮ます。十分にとろみが出たら火を止めて味噌を入れ、全体を混ぜ合わせてください。最後にかつお節をのせれば、美味しい味噌かゆの完成です。