いちじくの食べ方とは？皮のむき方や美味しいレシピも併せてご紹介 | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

いちじくの食べ方

いちじくはクワ科イチジク属の植物で、豊かな甘み、トロッとした食感が特徴です。いちじくは漢字で「無花果」と書きますが、花がないわけではありません。実の内側に花が咲くため、外から見えないことが由来となっています。

そんないちじくの旬は、5月末〜6月ごろと8〜9月ごろ。初夏に実がなるものと、秋に実がなるものがあるため、旬が2回あります。また、いちじくは栄養豊富で、食物繊維やカリウム、カルシウム、鉄分、ポリフェノールの一種であるアントシアニンなどの栄養素が含まれています。正しい食べ方を覚えて、ぜひ日々の食卓に取り入れてくださいね。

いちじくは皮ごと食べることができます。しかし、未熟なものは皮が硬かったり、料理の際は皮をむいた状態で使ったりすることが多いので皮のむき方を覚えておくと便利でしょう。

●「いちじくの食べ方」に関するよくある質問はこちら

手で皮をむく方法

いちじくを洗っておきます。

ヘタをゆっくりと下に引っ張って、皮をむいていきます。残りの部分も同様に、上から下に引っ張って皮をむいていきましょう。

むききれなかった皮は、包丁でそぐように取り除いてください。

できあがりです。

包丁で皮をむく方法

いちじくを洗っておきます。

ヘタの付け根を切り落とします。

くし形切りにします。

端から包丁を入れて、皮をむいていきます。

できあがりです。

いちじくの食べ頃はどんな状態？

一般的な赤茶色のいちじくの場合、ヘタの部分まで赤くなり、軽く指で押すと、中の部分までやわらかくなっている状態が食べ頃です。実がふっくらしていて、皮に適度なハリがあるものを選びましょう。

ただし、完熟しても実が緑、または白っぽい色をしたままの「バナーネ」という品種もあります。この品種の場合、熟しても赤くなることはありません。完熟すると表面に亀裂が入るので、それを目安にしましょう。

いちじくの保存方法

いちじくは実がやわらかいため傷みやすく、鮮度が落ちやすい果物です。常温で保存すると、すぐに熟して苦みが出てしまうため注意しましょう。美味しさを保つためには、冷蔵保存が適しています。数日で食べきれない分は、冷凍保存がおすすめです。それぞれの手順をご紹介します。

冷蔵保存方法

いちじくを1個ずつラップに包んで、バット（角型の浅めの容器）に重ならないように並べ、冷蔵庫で保存しましょう。冷蔵庫で冷やす際の保存期間の目安は、2～3日です。

冷凍保存方法

いちじくは洗った後、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。1個ずつラップで包み、数個をまとめてファスナー付きの保存袋に入れてください。その状態で冷凍庫に入れて保存します。冷凍庫で冷やす際の保存期間の目安は、約1か月です。

解凍の方法は？

冷凍保存したいちじくは、常温で5分程度置けば解凍できます。また、いちじくのお尻の部分に切り込みを入れて冷凍し、流水を当てて解凍すると皮がむきやすくなります。

完全に解凍してから食べると、トロッとした食感を、半解凍の状態で食べると、シャリシャリしたシャーベットのような食感を楽しめますよ。

いちじくのおすすめレシピ

いちじくはそのまま食べても美味しいですが、少し手を加えてアレンジするのもおすすめです。いちじくは果物ですが、デザートだけでなく料理の材料としても使えます。続いては、いちじくを使った簡単・材料少なめの手軽なレシピをご紹介します。

いちじくとクリームチーズの生ハム巻き

いちじくとクリームチーズのブルスケッタ

いちじくのコンポート（甘露煮）

いちじくのジャム