アメリカンチェリーのコンポートの作り方。おしゃれなスイーツレシピも！ | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

アメリカンチェリーのコンポートの作り方

フルーツをシロップで煮て作るコンポートは、そのままいただくほか、いろいろなスイーツレシピにも活用できる便利な一品です。アメリカンチェリーで作ると、真っ赤な実の色がテーブルに華やぎを添えてくれますよ。

材料（作りやすい分量）

手順

アメリカンチェリーのヘタを手で取ります。種はペティナイフや割り箸などを使って取り出します。

アメリカンチェリーの種抜き方法

アメリカンチェリーの種抜きは、専用の種抜き器を使うと簡単だが、ペティナイフや割り箸でも種を抜くことができるぞ。

ペティナイフを使う場合は、実の中心の種に刃先を当てながら、ぐるりと1周切れ目を入れ、両手で実をひねって半分に割り開き、種を取り出すんだ。

実の形をそのまま残したい場合は、割り箸を実のお尻からヘタに向かって差し込み、種を押し出してくれ。よりきれいに種を押し出すには、先にヘタのほうから爪楊枝を差し込み、種に沿ってぐるりと回すようにして、実から種を外しておくといいぞ。

ヘタと種を除いたアメリカンチェリーに砂糖をまぶし、1〜2時間置きます。

砂糖がすべて溶けて、アメリカンチェリーから水分が出たらOKです。

水とレモン果汁を加えて中火にかけます。

沸騰したら、中火のまま5分ほど煮て完成です。

グラスに入れたり、アイスクリームに添えたりするなど、お好みの盛り付けをしてください。

コンポートの美味しい食べ方

適量をグラスに入れ、炭酸水やスパークリングワインを注いでドリンクにするほか、ヨーグルトやバニラアイスクリームに添えるのもおすすめです。
また、できあがったコンポートにキルシュワッサー（さくらんぼで作った蒸留酒）を大さじ2ほど加えると、大人向けの味わいに仕上がりますよ。

コンポートの保存期間

フルーツの素材感を生かして作るコンポートは、コンフィチュールやジャムより砂糖の量が少ないため、長期間の保存には向いていません。シロップごと密閉できる容器に入れ、冷蔵保存します。4〜5日程度で食べきるようにしましょう。

アメリカンチェリーのコンポートを使ったスイーツレシピ

コンポートを作ったら、手作りスイーツにも活用してみましょう！

アメリカンチェリーのフラン

「フラン」とは、卵や牛乳で作るかためのプリンのようなスイーツ。生地から顔をのぞかせるチェリーがかわいらしい仕上がりです。

アメリカンチェリーのパイ

アメリカンな雰囲気たっぷりのスイーツ。市販のパイシートを使えば、初心者でも簡単に作れます。