無駄のないマンゴーの切り方！種ありの場合や簡単できれいなスライス方法を解説 | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

マンゴーの切り方（種ありの場合）

お店で出されるときによく見かける、さいの目状に切って開いてある状態のマンゴー。この切り方は、「花咲カット」といわれています。その名の通り、花が咲いたように美しく、高級感がある切り方ですよね。
一見難しそうに見えますが、手順は意外と簡単！ぜひ、チャレンジしてみてください。

●「マンゴーの食べ方をアレンジ！人気のスイーツレシピ3つ」はこちら

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手順

マンゴーの中央には、縦に長く、平べったい種が1個入っています。
種が入っている中央部分（幅1cm前後）を避けて、横向きに包丁を入れていきましょう。中央部分の上側と下側を切って、三枚おろしのように切り分けます。

切り取った両端の2枚を使っていきます。

それぞれの断面を、約2cmのさいの目状になるように、包丁で切り込みを入れてください。このとき、皮まで貫通しないように注意しましょう。

皮の部分を裏から軽く押して、開いたら花咲カットの完成です。

おすすめのマンゴーの切り方2つ

マンゴーの味わいを満喫するなら、サイコロカットやスライスカットのように小さく切るカット方法もおすすめです。一口サイズのマンゴーであれば、お子さまがいるご家庭も安心して食べることができるでしょう。こちらの方法も簡単ですので、ぜひ実践してみてくださいね！

サイコロカット

スライスカット

旬はいつ？

そのまま食べるのはもちろん、ケーキやアイスクリームなどのスイーツでも人気のマンゴー。できるだけ美味しい状態で食べるには、旬の時季と、食べごろのマンゴーの特徴を押さえておくことがポイントです。

日本では「夏のフルーツ」という印象が強いマンゴーですが、外国産のマンゴーであれば、通年味わうこともできます。産地別に、旬の時季を見ていきましょう。

国産マンゴー

国産マンゴーの旬は、初夏から夏といわれています。国内で最も生産量が多いのは宮崎産、次に多いのは沖縄産です。

• 宮崎産…出回り：3月～8月、収穫のピーク：6月
• 沖縄産…出回り：5月～9月、収穫のピーク：7月

輸入マンゴー

輸入マンゴーは、国によって旬の時季にバラつきがあります。春に旬が来るものと、日本と同じく、初夏から夏に旬がくるものが多いです。産地によっては、年中出回っているものもあります。

• タイ産…出回り：1～12月、収穫のピーク：4～5月
• メキシコ産…出回り：1～10月、収穫のピーク：5～7月
• フィリピン産…出回り：3～7月、収穫のピーク：3～5月
• 台湾産…出回り：5～7月、収穫のピーク：6月

どの産地のマンゴーも、できるだけ旬の時季に買うと、より美味しい状態で味わえますよ。参考にしてみてくださいね。

見分け方

マンゴーは、表皮や果肉がやわらかく、とても繊細なフルーツです。購入するときは、できるだけ傷やシワのないものを選ぶようにしてください。また、黒い斑点が出ているものは、鮮度が落ちているので避けましょう。

国産、メキシコ産などの品種として多く出回っている「アップルマンゴー」は、皮が濃い赤色で、触ったときにハリのあるものがおすすめです。

フィリピン産の「カラバオ種」やタイ産の「ナンドクマイ種」は、皮が鮮やかな黄色で、表面がつるんとしているものを選ぶようにしましょう。

表面のやわらかさを指で感じるようになり、甘い香りがしてきたら食べごろの目安です。
また、ときどき表皮に白い粉が吹いているマンゴーがあります。これは傷んでいるわけではなく、まだ熟れていないだけです。追熱（ついじゅく・果物を一定期間貯蔵して熟すのを待つこと）すると、表皮にツヤが出てしっとりとします。この状態になれば食べごろです。

マンゴーの保存方法

完熟前と完熟後、カット済みの場合の保存方法をご紹介します。

完熟前のマンゴーの場合

完熟マンゴーの場合

カットしている場合

マンゴーの食べ方をアレンジ！人気のスイーツレシピ3つ

マンゴーはそのままで食べるのはもちろん、スイーツにアレンジしても美味しく味わうことができますよ。とろける食感と、豊かな甘味を存分に生かした、マンゴースイーツレシピをご紹介します。

マンゴーゼリー

マンゴーヨーグルトパフェ

マンゴープリン