簡単＆かわいい！りんごのむき方・切り方｜長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

りんごのむき方

冬の果物の代表、りんご。甘酸っぱくて種類も豊富、旬のりんごは美味しいですよね。
りんごの皮をむくのが苦手という人も、コツさえ分かればすぐに包丁でむけるようになりますよ！

丸ごと皮をむく方法

包丁を持つ手はなるべく動かさずに、りんごを回転させながら、皮をむいていきます。

くし形切りでむく方法

りんごを縦半分に切ります。

6等分のくし形切りにします。

V字に切り込みを入れて、芯を取り除きます。

りんごを動かしながら、刃元で2回～3回に分けて皮をむきます。

りんごの切り方

基本のくし形切りができるようになったら、切り方を工夫して華やかなりんごを食卓に出してみませんか？今回はりんごの4種類の切り方をご紹介しましょう。

いちょう切り

りんごをくし形切りに切り芯を取った後、横に置いて端から一定の厚みに切っていきます。おおよそ2mm～3mm程度の厚さの一口サイズにするとよいでしょう。
いちょう切りにしたりんごは、サラダやケーキ、アップルパイなどに使うことができます。また、少し原型を留めるくらいに煮詰めて、ジャムにするのもおすすめです。程よい食感が残って、食べ応えのあるジャムになりますよ。簡単で応用が利き、保育園などのお弁当にも入れやすい形です。

輪切り

りんごを横にして、上から1cm程度の幅に切っていきます。皮を残すか残さないかは用途によって決めましょう。
輪切りにしたりんごは、ベイクドアップルやサラダにしたり、型抜きでハートや星の形に芯をくり抜いたりしてもかわいいですよ。

角切り

輪切りにしたりんごを、縦に1cm、横に1cm幅程度に切ります。芯はよけて、なるべく大きさを揃えましょう。
角切りにしたりんごは、フルーツサラダやケーキ、アップルパイなどに使いやすい形です。サラダの場合は、ほかの果物の大きさも揃えて切るのがコツ。きれいで美味しそうに見えます。

スライス

りんごをくし形切りにして芯を取った後、2～3mmの厚みで垂直に薄切りにしていきます。
スライスは火が通りやすいので、スイーツ作りに向いています。食べやすいペースト状にもしやすいため、歯が生えはじめた子どもの離乳食に使われることも。

簡単アレンジ！かわいい飾りりんごの作り方

お弁当に入っているとテンションが上がる、かわいいりんごの飾り切り。ここでは簡単なうさぎの形の切り方と、ちょっとテクニックのいる木の葉の形の切り方をお伝えします。

うさぎのりんご

6等分したりんごを縦にして、両側からV字の切り込みを浅く入れます。

お尻の方から、V字の切り込みの交差部分までむきます。
親指で皮を軽く押さえて、引き抜きます。

うさぎのりんごの完成です。

木の葉のりんご

6等分したりんごの芯を、まっすぐに切り落とします。

両側からV字に切り込みを入れて、切り離します。
V字に切り込みを入れるときに、割り箸を使うと切り落とさずに切ることができます。
方法は割り箸を用意して、りんごの手前と奥に1本ずつ横にして置いて作業します。割り箸を置くことでストッパー代わりとなり、切り落とし防止になります。

同様に数回繰り返して、切り離したりんごをずらして重ねます。

木の葉のりんごの完成です。

切ったりんごの保存方法

りんごは切らない状態で、冬ならば冷暗所で1ヵ月以上持つといわれます。しかし、切った状態だと変色や腐敗が進みやすくなってしまいます。できるだけ長持ちする保存方法を覚えておきましょう。

まずは変色を防ごう

せっかくりんごをきれいに飾り切りしても、変色してしまっては台なし。
切ったりんごは、たとえ短い間でも空気に触れるとすぐに変色してしまいます。そのため、まず保存する前に塩水に浸けて、変色を防ぐようにしましょう。

塩ひとつまみを入れて塩水（約400cc）を用意します。
塩水にりんごをさっと浸すと、変色を防ぐことができます。

りんごの冷凍保存方法

切ったりんごは賞味期限が早く、冷蔵庫に入れていても持つのは2日程度といわれます。
切ったりんごが余ってしまったら、ファスナー付きの保存袋などに入れ、空気をしっかり抜いて冷凍保存しましょう。その際、りんご同士が重ならないようにするとよいでしょう。

また、変色防止の処理をしなくても冷凍保存自体はできますが、変色は進んでしまうので注意してください。冷凍保存したりんごの保存期間の目安は、約１カ月です。

もしスイーツなどに使う予定があるなら、コンポートやジャム、すりおろしにして冷凍するのもおすすめ。その場合も、1ヵ月程度で使い切るようにしましょう。