まぐろの漬けの作り方 | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

まぐろの漬けの作り方

新鮮なまぐろをタレに漬け込んだまぐろの漬け。そのまま食べても、熱いごはんにのせてもよし。タレの味が染み込んだまぐろの漬けは、手軽に作れる美味しい一品です。簡単なので、ぜひお試しください。

材料（2人前）

手順

まぐろは斜めにそぎ切りにします。

耐熱容器に酒とみりんを入れます。600wに設定した電子レンジで1分程度加熱し、アルコールを飛ばします。

電子レンジから取り出したら、粗熱が取れるまで冷まします。冷めたら、醤油を加えましょう。これでタレの準備は完了です。

そぎ切りにしたまぐろをファスナー付き保存袋に入れます。そこにタレを加えて下さい。

味が濃くなるのを避けたいときは…

時間が経てば経つほど、まぐろに味が染み込んで味が濃くなっていくぞ。味が濃くなるのを避けたい場合は、醤油の量を大さじ1と1/2に減らして漬けよう！
できあがったまぐろの漬けを1枚食べてみて、もし味が薄いようなら醤油を少し足して調整するといいぞ！

空気を抜いて封をしたら、軽くなじませて冷蔵庫に入れます。

20分程度置いたらできあがりです。翌日中に食べ切るようにしましょう。

まぐろの漬け丼にする方法

まぐろの漬けを使った料理といえば、漬け丼。タレがごはんに染み込んで、食欲をそそる一品です。作り方はとても簡単！まず、丼に温かいごはんを盛って、まぐろの漬けをのせます。刻んだ大葉、海苔、いりごまをトッピングして、お好みでわさびとすりおろした生姜をのせたらできあがりです。さらに卵黄をのせると、まろやかな味わいになりますよ。
まぐろの漬けを作った際は、ぜひ漬け丼をお試しくださいね。

人気のアレンジレシピ

漬け丼のほかにも、まぐろの漬けを使ったさまざまなアレンジレシピがあります。既にしっかり味付けしてある分、調理の手間が省けて簡単に作ることができますよ。さっそくおすすめのレシピをご紹介します。

だし茶漬け

まぐろとアボカドのサラダ

レタス、きゅうり、トマトなどの野菜を食べやすい大きさに切ります。アボカドは一口大にカットし、変色しないようにレモン汁をかけておきましょう。
野菜とアボカドを皿に盛り、まぐろの漬けを数枚のせます。練わさび、マヨネーズ、酢を混ぜたドレッシングをかけて完成です。

山かけ丼

ちらし寿司

ちらし寿司の具材にも、まぐろの漬けがよく合います。酢飯の上に錦糸卵、菜の花、大葉などのお好みの具材と一緒に、まぐろの漬けをのせましょう。こちらのアレンジレシピのように、ケーキ型にすると華やかになりますよ。