オートミールの美味しい食べ方。ミルクリゾット&おかゆ風レシピをご紹介 | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

オートミールとは？

オートミールとは、オーツ麦を脱穀して食べやすくした食品です。「oats（オーツ）」と「meal（食事）」という単語を組み合わせた名前になっています。食物繊維やミネラルが豊富に含まれ、栄養価が高いことで知られています。100gあたりに含まれる食物繊維量は、なんと玄米の約3倍、白米の約20倍！さらに、食後の血糖値の上昇が緩やかな「低GI食品」なので、米に比べると太りにくい主食だといえます。

オートミールの種類

オートミールには水分を加え加熱してから食べるものと、そのまま食べられるものの2タイプに分かれます。

加熱調理が必要なもの

スティールカットオーツ：脱穀したオーツ麦を割ったもの。胚芽や外皮がそのまま残っているので、栄養価が高く、噛み応えがある。やや加熱調理に時間がかかる

ロールドオーツ：麦を蒸したあとに、ローラーで平たく伸ばしたもの。加熱処理されている分、スティールカットオーツよりも加熱時間が短縮される

そのままでも食べられるもの

クイックオーツ：ロールドオーツを細かく砕いたもので、オーツ麦特有の歯応えはほとんど残っていない状態。そのまま食べられるが、味付けがされていないので調理して食べるのが一般的。ロールドオーツより加熱時間が短縮される

インスタントオーツ：ロールドオーツに味付けしたもの。シリアルのようにそのまま、または牛乳をかけるだけで食べることができる

このように、オートミールは基本的に「調理してから食べる」のが前提といえます。そのまま食べたり、牛乳をかけたりするだけでよいコーンフレークやグラノーラとの大きな違いです。

オートミールの美味しい食べ方

オートミールの調理はとっても簡単！火を使わず、電子レンジで加熱することができます。オートミール自体の味は淡白なので、味付け次第でいろいろなアレンジができるのが魅力です。今回は、牛乳を使って甘く仕上げるミルクリゾット風レシピと、和風の塩味で食べやすいおかゆ風レシピをご紹介します！

牛乳で甘く仕上げる！ミルクリゾット風レシピ

オートミールを牛乳に浸して食べると、甘みが出て食べやすくなります。お好みでフルーツやナッツなどをトッピングするのもよいでしょう。忙しい朝にぴったりなレシピです。

材料（1人分）

手順

耐熱容器にオートミール、牛乳を入れて、600Wに設定した電子レンジで3分加熱します。

好みのフルーツやナッツをのせたらできあがり。甘い味付けが好きな方は、はちみつやメープルシロップをかけるのもおすすめです。

調理の手間を省くなら、オーバーナイトオーツがおすすめ！

「加熱調理の手間を省きたい！」という場合は、水、牛乳、豆乳、アーモンドミルクなどにオートミールを一晩浸しておく「オーバーナイトオーツ」がおすすめです。前の晩に準備して冷蔵庫に入れておけば、朝起きたときにはオートミールがふやけて、すぐに食べられる状態になっています。フルーツやナッツを加えて食べると、より美味しいですよ。

和風で食べやすい！おかゆ風レシピ

鶏がらのだしで味付けすれば、一気におかゆや雑炊のような仕上がりに。オートミール初心者の方でも食べやすく、具材のアレンジもしやすいレシピです。

材料（1人分）

手順

耐熱容器にオートミール、水、鶏がらスープの素を入れて、600Wに設定した電子レンジで1分30秒加熱します。

電子レンジから耐熱容器を取り出し、溶き卵を加えます。再度電子レンジで1分30秒加熱しましょう。

塩で味をととのえます。

最後に青ねぎを散らしたらできあがり。普通のおかゆと同じく、梅干し、チーズ、納豆、キムチ、のりなどのトッピングがよく合います。お好みのアレンジで食べてみてください。

オートミールを使った人気のアレンジレシピ

癖のないオートミールは、お菓子や料理の食材としても重宝します。ヘルシーで食べごたえもあるので、常備しておくと便利です。

オートミールのパンケーキ

オートミールのチーズリゾット

オートミールのクッキー