基本のふわとろオムレツの作り方 | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

基本のオムレツの作り方

洋食の王道ともいえる木の葉型のオムレツ。中はふわとろで、子どもにも大人気の料理です。簡単なコツをいくつか知っておくだけで、ご家庭でも、お店で出てくるオムレツのようにきれいな形を作ることができます。

基本の材料（1人分）

手順

ボウルに卵を割り入れて、牛乳、塩・こしょうを加えてからよく混ぜます。泡立て過ぎず、卵白が切れる程度に混ぜましょう。

フライパンを中火にかけて温め、バターを入れます。その後、フライパンを傾けるようにして回し、バターを全体に広げます。

バターが溶けきる前に卵液を流し入れます。

中火のまま、耐熱ゴムベラをぐるぐると動かして、大きく全体をかき混ぜていきます。フライパンを揺すりながら混ぜるのがポイントです。

半熟の一歩手前くらいに卵が固まったら、奥に寄せて、木の葉型に整えます。

フライパンの側面を使って木の葉型に整えたら、火を止めて、フライパンの柄を逆手に持ち替えます。

皿をフライパンに寄せて、オムレツをひっくり返すようにして皿に取り出します。

最後にもう一度形を整えて、完成です。

簡単！具入りオムレツレシピ

基本のオムレツ作りに慣れてきたら、具入りのオムレツを作ってみましょう！
レパートリーを広げることにより、楽しみながら作ることができます。具入りオムレツの中でも人気のレシピをお伝えします。

ひき肉とじゃがいものオムレツ

具入りのオムレツを作る場合は、オムレツの工程とは別に、具材の調理を分けて行ないます。

ひき肉、ふかしてから潰したじゃがいも、お好みでみじん切りにした玉ねぎを、フライパンで炒めます。塩こしょうで味付けをしましょう。

用意した具は、卵が半熟になったタイミングで卵の上に乗せます。フライパンを火から下ろして形を整える際に、奥に寄せながら一緒に包んであげるイメージです。

ほうれん草とツナのオムレツ

さっとゆでて、一口サイズに切り分けたほうれん草と、ツナをボウルに入れて混ぜ合わせます。塩こしょうで味付けをしましょう。

卵を加えて混ぜます。具が混ざった状態の卵を、フライパンで調理しましょう。工程は基本のオムレツと同じです。

納豆チーズオムレツ

ボウルに、納豆と刻んだチーズを入れて混ぜ合わせます。納豆パックに付属している醤油を入れてもよいでしょう。

卵が半熟になったタイミングで、卵の上に乗せます。具材の包み方は、ひき肉とじゃがいものオムレツの場合と同様です。
完成したオムレツの上に小ねぎをトッピングすれば、風味がさらにアップします！