紅茶のいれ方。本格的に楽しむコツ＆美味しいアレンジティーをご紹介 | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

紅茶を美味しくいれるための道具

紅茶を本格的に美味しくいれるには、専用の道具を使いましょう。美味しい紅茶を飲むための道具と用途、そして選び方の注意点について解説します。

ティーポット

茶葉から紅茶を抽出するための道具です。ティーポットには丸みを帯びたものや円柱形のものがありますが、美味しい紅茶をいれるには、丸い形のものが最適です。中でお湯が対流を起こしやすいため、茶葉がジャンピングして紅茶を美味しく抽出できますよ。

また、中に茶こしが付いていないものを選びましょう。茶こし付きのポットだと、茶葉がジャンピングするスペースが狭くなるため、効率よく抽出できません。

素材は、陶器かガラスが適しています。鉄製のものを使うと、紅茶に含まれるタンニンが鉄と化合して、香りがそがれやすくなります。また色も黒っぽくなってしまうので、注意してくださいね。

ティーカップ

抽出した紅茶を注ぐカップは、浅く、口が広いものがよいでしょう。口が狭いカップよりも紅茶の香りが広がりやすいため、美味しくいただけます。
また、紅茶の色を楽しむためには、白い陶器やガラス製のティーカップをおすすめします。

ティーコゼー

紅茶を冷まさないようにするためのアイテムです。ティーコージー、あるいはティーポットカバーともいいます。ティーポット全体を包み込む形状をしており、中に綿を厚く入れてあるため、外の冷気を防いでくれます。

ティーストレーナー

茶葉をこすための道具、つまり茶こしのことです。ティーポットからティーカップに紅茶を注ぐときに、ティーストレーナーを使って茶葉がカップに入らないようにします。

紅茶のいれ方

紅茶には、茶葉をそのままポットに入れるリーフティーと、少量の茶葉を薄い紙の袋に詰めたティーバッグがあります。それぞれの美味しいいれ方をお伝えします。

リーフティーの場合

やかんに汲みたての水を入れて沸騰させます。5円玉くらいの泡がぼこぼこ出ているのがよい状態です。

日本の水は紅茶向き

わざわざペットボトル入りのミネラルウォーターを買わなくても、水道水で美味しい紅茶をいれられるぜ！紅茶に合う水は、硬水ではなく、ミネラル分が少ない軟水なんだ。日本の水道水はほとんどが軟水だから、紅茶向きというわけさ。
美味しい紅茶をいれるためには、汲みたての水を使おう！汲みたての水には空気がたくさん含まれているから、茶葉の上下運動(ジャンピング)が起こるんだ。そして、香りや旨味が抽出され、美味しい紅茶になるぞ。

カルキ臭が気になるときは1～2分沸騰させるといいぞ！

カップとポットにお湯を注いで、温めておきます。

温めたポットにティースプーンで茶葉を入れます。
2人分がティースプーン2杯(2～3g)。
ティースプーンに茶葉を盛るとき、1杯あたり細かい茶葉は中盛り、大きい茶葉は大盛りにします。

沸騰したてのお湯をポットに勢いよく入れます。2人分300mlが目安です。沸騰したお湯を使うと、対流で茶葉がよく動き、美味しくなります。

お湯は勢いよく注ごう！

沸騰したお湯をポットに入れるときのコツは、こぼさない程度に、勢いよく入れること！茶葉がポットの中でジャンピングして、美味しくなるぜ。

すぐに蓋をして蒸らします。細かい茶葉は2分半～3分、大きい茶葉は3～4分蒸らします。

ティーコゼーでポットを保温しよう！

蒸らす間はティーコゼーでポットを覆って、保温しよう。温度を下げないことが紅茶を美味しくいれるポイントだぜ。

ポットの蓋を開けて、中をスプーンで軽く混ぜます。ティーストレーナーでこしながら、カップに回しいれたら、できあがりです。

最後の1滴まで注ぎ切ろう

紅茶を美味しくいれるには、「ベスト・ドロップ(ゴールデン・ドロップ)」と呼ばれる最後の1滴まで注ぐことが大切なんだ。最後の1滴に、茶葉の美味しいエキスがつまっているから、最後まで注ぎ切ろう！

紅茶が美味しい温度は60～70度

紅茶を美味しく飲める温度は60～70度といわれているぞ。熱過ぎるものも冷め過ぎていてもおすすめしないぜ。沸騰したお湯でいれた紅茶でも、ティーカップに注ぐと少しずつ温度が下がる。飲みやすい温度になったらいただこう！

ティーバッグの場合

カップに沸騰したお湯を入れて温めておきます。

ティーバッグを軽く振って中の茶葉をほぐします。

カップの中のお湯を捨て、沸騰したお湯を注ぎます。

ティーバッグを入れて、お皿で蓋をして2分ほど蒸らします。

ティーバッグをお湯からさっと引き上げてから、しずくを切ります。このとき、お湯の中でティーバッグを振らないように注意しましょう。

紅茶を外出先に持っていくときは？

外出先に紅茶を持っていく際は、保温ポットにお湯のみを入れ、飲む直前にティーバッグで抽出するのがおすすめです。抽出済みの紅茶を保温ポットに長時間放置しておくと、次第に冷めて美味しくなくなってしまいます。

紅茶のアレンジレシピ

紅茶はストレートでも美味しくいただけますが、ミルクやフルーツを入れることで味のバリエーションが広がります。簡単にできるアレンジティーのレシピをご紹介しましょう。

ミルクティー

ロイヤルミルクティー

アイスティー

フルーツティー