第4話 とりのカレーから揚げ
お弁当におすすめな「とりのから揚げ」の作り方を動画でご紹介します。子どもが大好きなカレー味は、大人のおつまみにもピッタリ♪
第4話 とりのカレーから揚げ
同じような料理ばかりになっていた我が家のレシピを改善すべく、パパと2人で料理教室に通いはじめたの。最近では、息子のコウちゃんが「美味しい！」と言ってくれるのが嬉しくて♪もっとコウちゃんの好きなもの作ってあげたいな～
パパ、みてみてー！
おぉ、コウちゃん！上手じゃないかー
桜の絵を描いたんだね
もう桜の季節なんだね、早いなー
うちの方は来週末あたりがちょうど見頃かな
コウちゃん、さくらみたーい
じゃぁ、来週末はみんなでお花見にでも行こうか
お弁当を持って！
お…お弁当！？
いつか来ると思っていたけれど、実は作ったことないの…
お弁当と言えば…やっぱりから揚げかな？
揚げ物か…これまたハードルが高いけれど…
先生のところ、行ってきますか！
おべんとー！からあげー！
よぉしっ！ママに任せておいて！
美味しいから揚げの作り方をマユ先生に教わってくるね！
今年のお花見は、一味違うぞぉー！
こんにちは、料理教室「ハッピーキッチン」へようこそ。
第4回は、お弁当にもピッタリな「とりのカレーから揚げ」です。からっとサクサクに揚げる方法をご紹介していきますね。
とりのカレーから揚げ
材料（3～4人分） 調理時間目安：30分
- 鶏もも肉
- 2枚（500g）
- A：醤油
- 大さじ1
- A：みりん
- 大さじ1
- A：塩（自然塩）
- 小さじ1/2
- A：にんにく（すりおろし）
- 小さじ1
- 片栗粉
- 大さじ5
- カレー粉
- 大さじ1
- サラダ油
- 適量
- レモン（くし形切り）
- 適宜
- サラダ菜
- 適宜
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、1枚を8等分にするくらいの大きめのひと口大に切ります。
- 袋に「1」と「A」を入れてよくもみ、10分以上おきます。
- ボウルに片栗粉、カレー粉を入れて混ぜ、「2」を加えて全体にたっぷりまぶします。
- フライパンにサラダ油を深さ2〜3cmほど入れて強めの中火で170℃に熱し、手でぎゅっと丸めながら油に入れます。表面が固まってきたら、時々箸で返しながら4分ほど揚げます。
- 最後に火を強め、1分ほどカラリと揚げて油を切ります。
器に盛り、あればレモン、サラダ菜を添えます。
ワンポイント
揚げる時は、焦げやすいので温度が上がりすぎないように注意しましょう。まぶす片栗粉が少ないと焦げやすくなるので、しっかりと片栗粉をまぶすことがポイントです。動画では、深い鍋を使用しましたが、フライパンのような底が浅い鍋でも揚げることができます。フライパンでも、揚げ物の基本は同じで、から揚げの表面が固まるまでは触らないように気を付けましょう。
すごぉーい！サクサクジュワっとして美味しい～
カレー風味になるだけで、お店で食べているみたいです！
そ…そんなに喜んでいただけて嬉しいです
これで、来週のお花見もバッチリですね♪
― お花見 ―
からあげ、もう1コちょーだい！
うん、ママのから揚げ最高だよ！
このカレー味…ビールを飲みすぎちゃうかも♪
桜の木の下で食べると、美味しさも倍増だね～
揚げ物って今までほとんど作ったことがなかったけれど
温度と揚げ上がりさえ掴めば、これからも手軽に取り入れられそう！
さいごの1コ、も～らいっ！
あぁー！ね…狙ってたのにぃ～
お弁当を持ってお花見なんてはじめての経験！揚げ物もいざ作ってみると、そこまで大変じゃないんだけど…何となくイメージで「大変」って思っていたみたい。他のレシピにも言えることだけど、あまりネガティブなイメージを持たないことが大切なのかもね！
レシピ制作
森崎 繭香
お菓子・料理研究家／フードコーディネーター
【ＨＰ】 http://www.mayucafe.com/
料理教室講師、パティシエを経て、フレンチ、イタリアンの厨房で経験を積み、独立。
書籍、雑誌やWEBへのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。
「野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル」（河出書房新社）、「いつものスープでアレンジレシピ60」「小麦粉なしでつくる たっぷりクリームの魅惑のおやつ」（ともに日東書院本社）、「型がなくても作れるデコレーションケーキ」（グラフィック社）など著書多数。