第15話 チーズタッカルビ
ホットプレートで簡単に作れる「チーズタッカルビ」を動画でご紹介します。
第15話 チーズタッカルビ
今日は、久しぶりにパパと2人きりの夕ご飯！
2人だと夕ご飯は外で済ますことが多かったけれど、お家でゆっくり食べたいねっということで、今回は作ることにしたの♪
パパ～、今日の夕ご飯なんだけど、
せっかくだから2人で家飲みしようよ♪
家飲みいいね！
ママは何が食べたい？
久しぶりに辛いものが食べたいなぁ～
私たち辛いものが好きだけど
コウちゃんがいると、なかなか食べられないものね…
確かに、最近辛いものを全然食べていないよね！
辛いものって言ったら…今の時期、キムチ鍋かな？
えー、キムチ鍋も好きだけど
せっかくだから、違うものも食べてみたいな
マユ先生にオススメの辛い料理を教えてもらおうよ！
こんにちは、料理教室「ハッピーキッチン」へようこそ。
第15回は、お家で簡単！ホットプレートで作る「チーズタッカルビ」をご紹介します。とろ～りチーズがやみつきになりますよ♪ぜひお試しくださいね！
チーズタッカルビ
材料（3人分） 調理時間目安：20分
- 鶏もも肉
- 1枚（約300g）
- コチュジャン
- 大さじ1と1/2
- 酒
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- しょうが（すりおろし）
- 小さじ1/2
- にんにく（すりおろし）
- 小さじ1/2
- さつまいも
- 1/2本（100g）
- 玉ねぎ
- 1/2個（100g）
- キャベツ
- 1/4個（150g）
- ピザ用チーズ
- 50g
- モッツァレラチーズ
- 100g
- ごま油
- 適量
作り方
- 鶏もも肉は下ごしらえをし、大きめにひと口大に切ってファスナー付きの保存袋などに入れます。
- 「1」にコチュジャン、酒、醤油、砂糖、しょうが、にんにくを加えてしっかり揉みこみ、10分ほど漬けておきます。
- さつまいもは皮つきのまま厚さ1cmほどの半月切りにし、10分ほど水にさらして水気を切ります。
- たまねぎは厚さ8mmほどのくし形切りにし、キャベツはざく切りにします。
- ホットプレートを160～170℃に温め、ごま油を入れてペーパーなどで、全体に油を伸ばします。
- 「1」の鶏もも肉を炒め、表面に焼き色がついたら鶏もも肉を端によせ、空いたところに「3」と「4」を加えてフタをし、5分ほど蒸し焼きにします。
- フタをはずして混ぜてから、中央を空けて、手でちぎったモッツァレラチーズを入れます。
- ピザ用チーズをのせて、溶けてきたら食材をからめながら食べます。
ワンポイント
もっと辛くしたい場合は、お肉を漬ける際に粉唐辛子を加えて調整すると良いです。
お好みで、トッポギを入れるとより本格的なチーズタッカルビになります。
ピリ辛の鶏もも肉と野菜が、とろ～りチーズと相性バツグン！
ビールとご飯がすすんじゃう～
シメにご飯を入れて、炒めても美味しいですよ
具材の旨みたっぷりのタレにご飯がからんで絶品なんです！
一度で二度楽しめるのは嬉しいですね！さっそくやってみます♪
ホットプレートで作るからアツアツで美味しかったな～！久しぶりに辛いものが食べられてパパも私も大満足！次は、コウちゃん用にコチュジャンを抜いたものを作ってあげようかな♪
レシピ制作
森崎 繭香
お菓子・料理研究家／フードコーディネーター
【ＨＰ】 http://www.mayucafe.com/
料理教室講師、パティシエを経て、フレンチ、イタリアンの厨房で経験を積み、独立。
書籍、雑誌やWEBへのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。
「野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル」（河出書房新社）、「いつものスープでアレンジレシピ60」「小麦粉なしでつくる たっぷりクリームの魅惑のおやつ」（ともに日東書院本社）、「型がなくても作れるデコレーションケーキ」（グラフィック社）など著書多数。