卵を片手で割る方法を動画で解説！ | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

卵を片手で割る方法

卵を片手で割る料理人の姿は、「いかにもプロ！」という雰囲気で格好よく感じますよね。卵を片手で割ることができると、格好よいだけでなく、両手を使うよりスピーディに割ることができるので、料理の作業効率がアップします。卵の片手割りを習得すれば、ご家庭でもプロのような手際で、効率よく料理ができますよ！
早速卵の片手割りにトライしてみましょう。

手順

片手で卵をやさしく握ります。人差し指と中指で尖っている方を持ち、親指で丸い方を支えてください。 野球のボールを持つようなイメージです。

握った卵を平らな場所で叩き、割れ目を入れます。卵の中心部分に割れ目が入るようにしましょう。

卵の殻を割り開きます。人差し指と中指、そして親指を上下に開いて、真ん中から卵が出るように割りましょう。

卵を片手で割るときのコツとは？

上手に卵を片手で割るためのコツをご紹介します。手順の中でも特に重要なポイントなので、しっかり押さえておきましょう！

• 卵は親指、人差し指、中指の3本で握る
  片手割りを上手に行なうには卵の握り方が重要です。親指、人差し指、中指で軽く握りましょう。全部の指でしっかり握ってしまうと、片手だけで卵の殻を割り開くことができません。
• 卵は平らな場所に打ち付ける
  もうひとつのコツは、卵にヒビを入れる際、平らな場所に軽く打ち付けること。調理台の角などで行なうと、割れ目が深く入ってしまうので、卵の殻がそのまま崩れやすくなってしまいます。

※両手で卵を割るコツと、卵黄と卵白に分けるときのコツはこちら

卵を無駄にしない練習方法

片手でうまく割れないうちは、卵を使わずに練習してみましょう。ピンポン玉かゴルフボール2つを片手で持ち、その間にコインを挟みます。そして、玉は握ったまま、コインだけを下に落とす動作を何度か繰り返しましょう。この動作がスムーズに行なえるようになれば、卵の片手割りもやりやすくなるはずです。