ロールキャベツの作り方！トマト缶で煮込む簡単＆基本のレシピ | 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

トマト缶を使った簡単ロールキャベツの作り方

子どもにも大人にも人気が高い、ロールキャベツ。肉だねをキャベツの葉で包み、スープで煮込んだ西洋料理です。スープにはトマトのほか、ブイヨンやクリームソースをベースにしたものがあります。今回は、トマト缶を使って、トマトスープで煮込む基本のロールキャベツの作り方をご紹介します。

材料（4人分）

＜味の調整用＞

手順

キャベツは沸騰したお湯でゆで、しんなりしたら、ざるにあげて、粗熱を取ります。

キャベツの上手なはがし方

キャベツは、葉をはがそうとすると、バリバリと破れてしまうことがあるよな。はがしやすくするためには、ラップをして丸ごとレンジで加熱するといい。キャベツの重さが1kgだったら、600Wで5分加熱するんだ。ラップをはずしたら、キャベツの芯を包丁でくり抜こう！くり抜いた芯の部分から葉をはがせば、1枚ずつ楽にはがせるぜ！

芯の近くのかたい部分は、そいで粗みじん切りにし、取っておきます。

ボウルに合いびき肉、塩、粗びき黒こしょう、ナツメグを入れてこねます。

粘りが出てきたら、玉ねぎ、パン粉、牛乳、取っておいたキャベツの粗みじん切りを加えてよく混ぜ、8等分にします。

ゆでたキャベツの葉の水気を拭き取って1枚を広げ、肉だね（1/8量）をのせて、俵型に包みます。巻き終わりをつまようじ（またはパスタ）で留めます。

小さな葉は2枚重ねて！

キャベツの葉が小さかったり、破れたりした場合は、2枚重ねて巻くといいぜ。キャベツの葉を重ねれば巻けるから、小さい葉や破れた葉を捨てたりしないでくれよな！

とじ目を下にして、鍋に並べ、トマト缶のトマト、水、ブイヨン、ローリエを入れて、中火にかけます。

沸騰したら弱火にして30〜40分煮込みます。

味をみて、塩、こしょうで味をととのえてから皿に盛り、パセリをちらしたら完成です。

ロールキャベツのアレンジレシピ

ロールキャベツは煮込むスープによって、味わいが変わります。人気が高く、美味しいロールキャベツのアレンジレシピをご紹介します。

ロールキャベツのホワイトソース煮込み

ミネストローネのロールキャベツ

野菜をふんだんに使ったミネストローネのスープで煮込むロールキャベツです。
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを小さく角切りにし、フライパンにオリーブオイルをひいて炒めます。水、ブイヨン、トマトケチャップ、塩を加えて、ロールキャベツを入れ、蓋をして弱火で15分煮込んだら完成です。なお、ロールキャベツと野菜を一緒に長時間煮込むと、煮崩れする恐れがあるため、あらかじめロールキャベツを作っておくか、市販の冷凍ロールキャベツを用意しましょう。

和風ロールキャベツ