ブランシエラマガジン「第13話　サンタさんのいちごケーキ」-長谷工の会員サービス「ブランシエラクラブ」

作り方

1. スポンジケーキは回しながら厚さを半分に切ります。
2. いちごはヘタを取り除き、サンタさんの帽子用に5個ほど縦半分に切ります。サンド用に5個ほど薄切りにします。サンタさんの鼻用に1個はそのまま取っておきます。
3. ボウルの底を氷水に当てて冷やしながら、生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器で8分立てにします。絞り口をセットした絞り袋を用意し、生クリームを半量入れて冷蔵庫で冷やします。
4. お皿に「1」のスポンジケーキの下段を置き、ハケでオレンジジュース（シロップ）を優しくたたくようにして塗ります。
5. 「3」の残りの生クリームを1/3量のせて、平らにした後にサンド用に薄切りにしたいちごを並べ、生クリームをひとすくいのせて平らにならします。
6. 上段のスポンジケーキは焼き目のついた面にオレンジジュースを塗り、その面を下にして重ねます。手で押さえて平らにし、上面は顔の部分を残して周りをハケで塗ります。
7. 残りの生クリームをすべてのせ、顔の部分を残して平らにならします。
8. 冷やしておいた生クリームで帽子の縁どりをした後に、ヒゲも作っていきます。
9. 帽子用のいちごを並べ、鼻用のいちごをのせます。
10. 目に見立てるチョコ菓子に少量の生クリームをつけて、片方ずつのせます。