ブランシエラマガジン「第5話　じゃがいもといんげんのペースト＆ハムのケークサレ」-長谷工の会員サービス「ブランシエラクラブ」

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて半分に切って薄切りにします。変色を防ぐため、10分～15分ほど水にさらして水気を切ります。いんげんは筋をのぞいて3等分に切ります。たまねぎは半分に切ってから、繊維と垂直に薄切りにします。
2. 鍋にたまねぎ、いんげん、じゃがいもの順に入れて水と塩を加えます。中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で15分ほど蒸し煮にします。
3. 火を止め、粗熱がとれたらミキサーなどでなめらかに攪拌（かくはん）し、ペーストにします。

作り方

下準備：オーブンは180℃に予熱します。パウンド型に敷紙を敷いておきます。

1. ロースハムは半分に切ってから細切りにします。パセリはみじん切りにします。
2. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、オリーブオイル、じゃがいもといんげんのペースト、パルメザンチーズ、塩の順に加えて混ぜます。
3. 「A」をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。「1」のロースハムを加えて混ぜ、型に流し入れ、平らにならしたあとに数回打ちつけて、空気を抜きます。「1」のパセリをちらします。
4. 180℃に温めておいたオーブンで40分ほど焼きます。焼き上がったら型からはずし、網の上で冷まします。