第3話　ひき肉とブロッコリーのマカロニグラタン

お料理レシピ・基本

更新日　2025年05月23日

料理の基本

最近、仕事にもどった私ミエ。家事効率をアップするためにも、パパと一緒に料理教室で勉強中なんだ！そんな中…次の金曜日に社内の送別会に呼ばれているんだけど…パパ、お夕飯大丈夫かな？

送別会、来週の金曜だろ？
お世話になった人なんだし、気にしないで行ってきなよ！

ありがとう！そう言ってくれると助かる～
じゃぁ、コウちゃん…金曜日はパパにご飯作ってもらいなね

パパのカレー！？

そうだよ、パパのカレー美味しいもんね

…ちょ、ちょっと待った！！
パパだって、ハッピーキッチンに通ってるんだから
そろそろカレーは卒業だ！

おぉ～！パパ、頼もしい～

コウちゃん、パパに何作ってほしい？

グラターン！コウちゃんグラタンたべたい！

グ…グラタンか…なんだか急にハードルが高いような…

グラタン、だめ？

大丈夫！パパに任せとけ！
週末に教えてもらってくるから！

ひき肉とブロッコリーのマカロニグラタン

たまねぎはみじん切りにします。
ブロッコリーは小房に分け、茎も皮をのぞいてひと口大に切ります。
ミニトマトは半分に切ります。
フライパンを中火で熱し、バターを入れて半分ほど溶けたところで
豚ひき肉、塩、こしょう、あればナツメグを加えて炒めます。
色が変わってきたら、「1」のたまねぎを加えて炒めます。
しんなりしてきたら、「1」のブロッコリーの茎を加えてさっと炒め、いったん火を止めます。
小麦粉を加えて全体にからめるように混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜます。
水、マカロニも加えて再び中火にかけます。
マカロニは別ゆでしないで、そのままフライパンにいれます。
とろみがついてきたら弱火にし、マカロニの表示のゆで時間に合わせて、混ぜながら煮ていきます。
表示のゆで時間になったら、「1」のブロッコリーを加え、さらに2分ほど煮て、マカロニとブロッコリーに火が通ったら火を止めます。
「1」のミニトマトを加えてざっと混ぜてグラタン皿に入れ、中央をくぼませて卵を割り入れます。卵のまわりにピザ用チーズをのせ、オーブントースターで8～10分ほどこんがりと色づくまで焼きます。

＜早ゆでタイプのマカロニの場合＞
ゆで時間が短い、早ゆでタイプのマカロニ(表示のゆで時間3～5分)を使用する場合は、水を200mlにします。

チーズがとろ～りで、ホワイトソースも美味しい！
これならコウちゃんも喜んでくれるはずです！

ホワイトソースってちょっと難しそうなイメージがありますが
炒めた具材に小麦粉をふる方法なら、ダマになりにくく失敗知らず！
火を止めて作業すれば、落ち着いてできるのでオススメですよ♪

う～～ん…これを1人でできるかなぁ
でも、コウちゃんにパパだってできるとこ見せたいし…

グラタンは一度作り方を覚えると
具材を変えるだけで料理の幅が広がりますよ！

そ…そうですよね！
パパの熱意を見せるためにも、アッツアツのグラタン作るぞぉ！

やけどしないように気を付けてくださいね

カレーばかりのパパが、グラタンを作るなんてビックリ！コウちゃんも喜んでて、早速「また食べたーい」だって。家族が喜ぶ顔を見ると、やる気がでてくるな～♪