第1話　鶏と根菜の味噌バター炒め

お料理レシピ・基本

更新日　2025年05月23日

私、ミエはパパと息子のコウちゃんと3人暮らし。コウちゃんが保育園へ入園したこともあって、職場に復帰することになったんだけど。仕事と家事の両立に慣れずに、ちょっと戸惑っているんだよね。パパも手伝ってくれているんだけど…どうも、毎日同じようなレシピになってるような…。

ふぅ～重い重い！
1週間分の食料、買いこんだねー

家に帰ったら、パパがスペシャルカレーつくるからなー
コウちゃん、カレー好きだもんな

やったー！パパのカレーだいすき！

今日みたいに休日だと余裕あるけど
平日のご飯作り…もうちょっとなんとかしないとなー

先週は肉野菜炒めが、とうとう週3だったよね…

さすがに味も一緒で、私も飽きてきたな…
ほかのママはどうしてるんだろう

あれ？こんなところに新しい看板が…
ちょっと、見てココ！

「お料理をもっと効率よく美味しく！料理教室“ハッピーキッチン”」！？
…ってこんな近くにお料理教室があったなんて！

おりょうりきょうしつ？

お料理を教えてくれるところなんだよ
しかも、なんかうちの悩みにあってるね

（ガチャ…）こんにちは！本日オープンしたんです
よかったら無料の体験レッスン受けてみませんか？

えぇー！今からいいんですか！？
パパ行ってみようよ！

ぜひ！お子さまも一緒にどうぞ♪

鶏と根菜の味噌バター炒め

れんこんは皮をむき、1cm厚さの半月切りまたはいちょう切りにし、ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、ひとくち大の乱切りにして、それぞれ水にさらして水気を切ります。にんじんは皮をむき、ひとくち大の乱切りにします。
鶏肉は余分な脂をとりのぞき、1枚を8等分に切ります。
「Ａ」を混ぜ合わせておきます。
フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目が下になるようにして入れ、こんがりと焼きます。
裏返して焼き、色が変わったらフライパンの端によせて、「1」の野菜を加えて炒めます。
全体に油がまわったら酒をふり入れ、アルコールを飛ばしてフタをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
火が通ったらフタをとり、先ほどの混ぜ合わせた「Ａ」とバターを加えてからめます。とろみがついたら火を止め、器に盛って完成です。

酒をふって蒸し焼きにすることでお肉もジューシーに、お野菜も柔らかく仕上がります。今回紹介したお野菜以外にも、れんこんの代わりにサツマイモ、にんじんの代わりに根菜ではありませんが彩りのよいパプリカでも美味しく仕上がります。最後に刻んだ万能ねぎを散らすのもオススメです。

さぁ、どうぞ試食してみてください

おいしいーー！

美味しい！そして早い！
20分くらいでできちゃったよね！

ほんと、美味しい！
ねぇ、パパ…2人で教室に通わない？

うんうん！僕も通いたい
僕ら、これまでの料理、自己流なんですけど大丈夫ですか？

もちろんです！
お料理の基本がわかる、基本ミニレッスンもあるので
ぜひ、そちらにもお越しください

ちょっとしたひと手間で、普段の肉野菜炒めがこんなに変わるなんて！料理教室って通ったことないけれど、優しそうな先生だし、ここなら続けられそう。これまで自己流だった包丁の使い方や、基本情報もしっかり勉強してみたいな。